法来烧，想办法增加它的风味。

沈唯在脑子里回忆了一下红烧rou的做法，把步骤想清楚之后就开始动手了。

冬瓜去掉外面的青皮,切成5-6厘米的方块,在冬瓜块上再横切一厘米左右，一直切到冬瓜底部，切上三刀，这样，一大块冬瓜就变成了三小块，但底部又连在一起，方便烧制又方便入味。

蒜末打成蒜泥，再将红辣椒掰碎，将半个香菇切成香菇碎，沈唯把配菜准备好之后，就开始倒油下锅，将大块的冬瓜放进去，用小火慢慢煎着。

慢慢的，能闻到冬瓜的香气了，沈唯将冬瓜小心地翻面，又煎了一遍，两面煎出漂亮的焦黄之后，沈唯把冬瓜拨到锅的一边，把香菇、辣椒碎倒进去翻炒，炝出香味后加水，将冬瓜堪堪淹没，再加一些老抽上色，用锅盖盖住，大火烧开，小火慢炖。

盖子盖好，沈唯开始准备土豆和鸡胸rou。鸡胸rou不适合做炖菜，还是用来炒吧。

酱油,淀粉,黑胡椒粉,蒜片、小葱,几粒花椒，再加一些香油，沈唯把鸡胸rou腌制起来，用保鲜膜包好，开始切土豆。

土豆切成和鸡胸rou一样大小的一厘米左右的小丁，再切一把小香芹和两个鲜红的朝天椒，香芹切成一厘米左右的小段，朝天椒切成一厘米左右的小丁。切土豆是慢活，对刀工的要求很高，沈唯切起来却驾轻就熟，因为萌萌爱吃土豆，沈唯经常变着花样给萌萌做各种土豆。

土豆切好之后，沈唯看看锅里的冬瓜，已经慢慢收汁了，就把之前弄好的蒜泥加了点香油倒进锅里。翻炒的过程中香气四溢，沈唯肚子都开始咕咕叫了。

出锅的时候沈唯又加了一点点白糖提鲜。等冬瓜盛在盘子里之后，再撒一把切得碎碎的小葱。

冬瓜炖得晶莹透明，漂亮的酱色均匀地渗透了进去，蒜香和酱油的鲜香还有各种调料的香味融合得很完美，嫩绿的小葱增加了冬瓜的色彩，摆在那里，看上去很是可口。

沈唯满意地点点头，开始炒鸡胸rou，鸡胸rou炒好盛起来放一边，洗干净锅再炒土豆丁，土豆炒到七分熟之后，把rou倒进去，因为rou事先腌制过，沈唯没有在锅里加别的调料，把香芹和朝天椒倒进去，又翻炒了一会儿，闻到香气就起锅了